Rivolta al personale addetto alla preparazione somministrazione di alimenti (in base alla Legge Regionale 33/2009 e al Regolamento Europeo 852/2004).
Il corso è strutturato per fornire le conoscenze e capacità operativa su:
- elementi di microbiologia;
- i principali contaminanti e gli allergeni;
- le malattie trasmesse dagli alimenti;
- le vie di contaminazioni degli alimenti;
- la conservazione degli alimenti;
- la corretta manipolazione degli alimenti;
- la sanificazione;
- aggiornamento sui contenuti minimi di etichettatura degli alimenti.
| DURATA | TIPOLOGIA |
|---|---|
| 4 ore | Corso completo |